Неприлично вкусна салата от цвекло

И защо ли да е неприличен вкусът й ? Ами, защото може да се яде до спукване, дори и от заклети противници на червения зеленчук.

Аз, обаче много харесвам цвекло и често импровизирам различни комбинации, от които се получават такива салати, че друга храна не ми е нужна след тях. Не си мисли, че идеята, която следва е нещо забърквано многократно. Току що я изпробвах и щом я опитах веднага грабнах  купичката си и седнах пред компютъра, за да ти я разкажа.

Както в повечето храни, описани тук, няма да откриеш количества за различните съставки, защото така  те провокирам да сътвориш храната си, според твоя вкус 🙂

Нямам и снимки на етапите и продуктите, както обикновено,  а само на крайния резултат, защото не възнамерявах да пиша за това простичко нещо. 🙂

Хайде спирам с въведението, че вероятно вече си обелил цвеклото 🙂 Аз си почистих и един морков, няколко скилидки чесън и малко силантро, защото имаше опасност утре, то да е негодно 🙂 Изсипах в купа порядъчно количество конопено семе, поръсих го безпощадно с прясно изцеден лимонов сок и хималайска солчица по мой си вкус  – да се усеща соленичкото 🙂

Чопърчето ми накълца зеленчука заедно със силантрото, а аз го изсипах в купата при конопеното семе. Преди да подхвърля резачката за миене, я накарах да се справи и с известно количество орехчета, които също намериха място в купата. Обърках добре всичко, вкусих и … знаеш продължението – с купичката пред компютъра, че и ти да четеш сега и да преглъщаш 🙂

Малко уточнение – в нашия хладилник никога не липсват цвекло и моркови. Ядките, семената, чесънът и лимоните също са неразделна част от кухненския ни интериор. Ето защо, у дома подобни рецепти са осъществими по всяко време.

cveclo text

Да ти е сладко – и на масата, и в живота!

 

Просо със сурови зеленчуци

В тази храна просото може да се замени с качамак, елда, киноа, булгур, боб – всички видове включително мунг и черно око, леща, нахут, ечемик – или накратко – всякакви варива, които обичаш. Начинът на приготвяне е същият, но се получават различни вкусове, защото основните съставки са ралични. С подправките също могат да се правят вариации, според предпочитанията. Аз смело използвам всякакви сушени и свежи „треви“ и не вярвам на съвети като „девисилът е подходящ за боб, копърът за картофи…“ Колкото повече подправки – толкова повече здраве в храната 🙂 Няма да се отклонявам да обяснявам коя съставка каква полезност носи, защото интернет пространството е доста изчерпателно по въпроса. Точни мерки на продуктите не посочвам, защото не използвам такива. Основният ми критерий е личният вкус.

Да си дойдем на думата за манджичката с просо и сурови зеленчуци.

Продукти:  

просо

зелен лук

сурови чушки – зелена , червена

целина

домати

морков

зелен копър

пресни листа босилек

конопено семе, къри на прах, куркума, смляно семе от папая, хималайска сол

слънчогледово и тиквено семе

Приготвяне:

  1. Сварявам просото – снимката от фейсбук, която приятелите ми не разгадаха, когато ги попитах – коя е тази храна 🙂sn-1-1-text

2. Добавам сухите и прахообразни подправки + солта и конопеното семе. Нарязвам зеленчуците в механична резачка (чопър), прибавям ги и обърквам.col-1-1-text

3. Домата заедно с босилека смилам в блендер, докато се получи хомогенен сос и го добавам към просото с подправките и зеленчука. Естествено обърквам, опитвам и доовкусявам с прясно изцеден лимов сок, ако  преценя, че е нужно.col-2-1-text

4. Време е за слънчогледовото и тиквеното семеsn-8-1-text

5. Е, сега вече може да похапнем.sn-9-1-text

Ако ти е любопитно, провери в нета колко полезности доставя тази храна на тялото.

А, щях да пропусна! Към манджичката бих добавила още – магданоз или силантро, но и двете ги бях свършила, когато реших да я сготвя.

Мисля, че схвана основния принцип – всичко, което е годно за сурова консумация не се вари, заедно с основната съставка – в случая – просо.

Храната, приготвена по този начин има изключително свеж вкус, но хрупкането на пресния зеленчук може да се окаже странно преживяване за свикналите с традиционния вкус на варивата. 🙂

Добър апетит и здраве да е!